Солёные огурцы.

На зиму мы очень много делаем солёностей. Ведь зима длинная,холодная и порой трудная.
Вот и спасают для разносола наши консервированные овощи.
Огурцов мы маринуем очень много. Все любят их с картошечкой,плюс положить на бутерброд, да и много салатов готовятся с их добавлением. И в винегрет,и в оливье, да мало ли куда.
Огурцы замачиваю часов на 6-8 в холодной воде. Перемываю их и начинаю складывать в стерилизованные 1,5 литровые банки. На дно обязательно кладу лист хрена,зонтик укропа,лист смородины, перец горошком,душистый горошек, чеснок 2-3 зубчика. Огурцы стараюсь плотнее уложить в банки, чтобы не оставалось лишнего пустого места. Сразу же заливаю кипятком. Накрываю крышкой и даю огурцам постоять,пока полностью не остынет банка.
Затем сливаю эту воду и заливаю огурцы рассолом. Рассол готовлю в пропорциях на 1 литр воды, 2 ст.ложки соли и 4 ложки сахара.Добавляю 1 ст.ложку эссенции на банку.Огурцы получаются хрустящие, вкусные!
Переворачиваю их на полу, укутываю очень хорошо, и оставляю их на сутки.
Потом готовый консервированные огурцы убираем в погреб. Зимой будет чем угостить гостей и себя,любимых!
Rating: